Les feuilles de bananier au cœur de l'innovation ?
Publié par L'équipe Weinnov :) dans Actualité le 03/09/2021 à 18:20
Que pourrions-nous faire des feuilles de bananier ?
Même si ses vertus sont surtout utilisées en cuisine dans les îles telle que la Réunion, ces feuilles s'avèrent avoir de multiples facettes et pourraient même participer écologiquement à notre vie quotidienne dans une démarche durable.
Nous allons voir dans cet article quelles sont les multiples possibilités que nous offrent les feuilles de bananier et en quoi nous pourrions les utiliser simplement et surtout pourquoi elles pourraient améliorer notre quotidien.
Je ne vous apprendrais rien si je vous disais que les feuilles de bananier sont utilisés en cuisine, dans tous types de recettes, dont voici des exemples à reproduire si vous en avez l'occasion :
- Poulet au miel en feuille de bananier
https://www.cuisineaz.com/recettes/poulet-au-miel-en-feuilles-de-bananier-69784.aspx
- Papillotte de cabillaud en feuille de bananier
- Boeuf grillé au feuilles de bananier
https://www.recettes-et-terroirs.com/boeuf-grille-aux-feuilles-de-bananier-43315/
Vous l'aurez compris, il s'agit là d'un produit non comestible qui sert à la cuisson ou à la présentation du plat. Si vous vous rendez en Nouvelle-Calédonie, vous dégusterez probablement des morceaux de viande ainsi que des légumes arrosés de lait de coco, le tout emballé dans des feuilles de bananier. En revanche, vers les Tropiques, elles seront davantage utilisées pour donner un parfum acidulé au riz durant la cuisson et serviront pour le présenter.
Outre son utilité gustative et décorative, les vertus de ces feuilles pourraient bien être écologiques
En 2012, un Indien nommé Tenith Adithyaa se demandait pour quelles raisons autant de feuilles de bananier étaient jetées, lorsqu'il posa la question aux fermiers voisins, ils lui ont expliqué qu'elles n'avaient aucune utilité. A seulement 11 ans, Tenith avait une idée en tête.
Depuis près de 10 ans, il a réfléchit et s'est donné les moyens de créer une trentaine d'objets en feuilles de bananier, qui en plus peuvent réduire l'impact écologique et remplacer nos plastiques. Par exemple, il a développé des assiettes, des verres, des pots de toutes formes pouvant accueillir une large gamme d'aliments du quotidien.
Le point fort de ces feuilles est sa résistance. Elles peuvent supporter un poids important et peuvent contenir du liquide sans risquer d'en perdre en cours de route. Elles sont également résistantes en terme de température et supportent des écarts allant de la congélation à la cuisson.
Elles protègent aussi le contenu de l'environnement extérieur, comme le ferait un objet plastique. Elles sont évidemment biodégradables, ne connaissent aucun ajout chimique, elles sont simplement rincées et assemblées pour être transformées en l'objet souhaité.
En réalité, les feuilles de bananier peuvent être utilisées à l'infini selon l'imagination et les besoins de chacun, et cochent toutes les cases lorsqu'on pense écologie et recyclage.
Sources
Sustainability Champions sur Instagram : https://www.instagram.com/p/CR88kSGtgVh/
Vidéo Youtube de JeronFun en anglais : https://www.youtube.com/watch?v=cwSfsmRQ2hM&ab_channel=JeronFun
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